Retour sur le colloque fromage au lait cru du 30/01/20

Le Jeudi 30 janvier 2020 à Paris a eu lieu le colloque « Fromages au lait cru, entre risques et bénéfices : la diversité au cœur du débat » organisé par le CNAOL et l’INAO. Environ 200 personnes y ont participé.

Une retransmission en directe a été organisée dans 18 sites répartis dans toute la France avec près de 300 participants. Une retransmission a été organisée à Aurillac avec une vingtaine de participants. Une retransmission a également été organisée dans les locaux de VetAgrop Sup à Lempdes avec la participation d’une cinquantaine de personnes.
Cette journée a été riche avec de nombreux intervenants issus de disciplines différentes. Ce colloque a permis une mise en regard des risques sanitaires associés à la consommation de fromages au lait cru et des intérêts associés à la consommation de fromages au lait cru.

Les vidéos des interventions ainsi que les présentations sont disponibles sur le site du RMT fromages de terroirs: http://www.rmtfromagesdeterroirs.com/colloque-fromages-au-lait-cru/

Un document résumant les interventions est également disponible.

<== photo de la retransmission du colloque à Aurillac