Présentation
Filières membres, objectifs, structure et fonctionnement… tout savoir sur le Pôle fromager !
Les 9 filières fromagères AOP membres du Pôle fromager
Fondé à Aurillac au début des années 90, le Pôle fromager AOP Massif central fédère 9 filières fromagères AOP du Massif central.
7
Fromages au lait de vache
2
Fromages au lait de chèvre
41158
Tonnes de fromages AOP (2021)
Un lien entre la recherche et les filières fromagères AOP du Massif central
La recherche au service des filières fromagères AOP du Massif central
Le Pôle fromager assure le lien entre la recherche et les filières fromagères AOP du Massif central, avec quatre objectifs principaux :
Structure du pôle fromager
Le Pôle fromager AOP Massif central est une association et liée à un groupement d’intérêt scientifique (GIS) pour assurer sa mission.
L’association Pôle fromager AOP Massif central, association loi 1901 créée en 1993, basée à Aurillac, regroupe les membres et partenaires des filières fromagères.
Elle est présidée par Patrice CHASSARD.
Adhérents de l’association "Pôle fromager AOP Massif central"
Collège des syndicats de fromages d’AOP
- SIRBA (Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne)
- CIF (Comité Interprofessionnel des Fromages du Cantal)
- Syndicat de Défense et de Promotion du Laguiole
- Interprofession Saint-Nectaire
- SIFAm (Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert)
- Syndicat des Producteurs de Fromages de Rocamadour
- Syndicat des Producteurs de Pélardon
- Syndicat de la Fourme de Montbrison
Collège des producteurs
- Union des producteurs fermiers de Saint-Nectaire
- Association des producteurs de lait AOP d’Auvergne
Collège des transformateurs et affineurs
- Coopérative Jeune Montagne
- FNIL
- Les Fromageries Occitanes
Collège des organisations professionnelles et agricoles
- Chambre d’agriculture de l’Aveyron
- SIDAM
- Chambre d’agriculture du Cantal
Collège des organisations techniques scientifiques et d’enseignement
- AGROLAB’S (laboratoire interprofessionnel laitier)
- ENILV – Lycée Agricole – Aurillac
- LIP SAS (Laboratoire Interprofessionnel de Production)
Collège des collectivités territoriales
- C A B A (Communauté d’Agglomération du Bassin d’Aurillac)
- Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne
Un lien étroit avec le GIS filières fromagères sous IG
Pour favoriser l’organisation des activités de R&D liées aux filières fromagères sous IG de la région Auvergne-Rhône-Alpes et du Massif central
Le groupement d’intérêt scientifique (GIS) est issu du rapprochement de deux dispositifs de R et D pour les filières AOP et IGP existants dans le Massif central (Pôle fromager AOP Massif central) et les Savoie (Ceraq).
Il a été créé le 26 février 2018.
La valorisation des résultats des travaux de recherche
Un enjeu fondamental pour le Pôle fromager
Afin de développer le partenariat entre la recherche et les filières fromagères AOP, le Pôle fromager réalise des actions de transfert scientifique et technique.
La diffusion des résultats de recherche
Le Pôle fromager communique les résultats par la réalisation de documents écrits (bulletin d’information technique, synthèses d’études, guides techniques, publications…), et l’organisation de rencontres et de restitution de travaux.
Quelques exemples de publications du Pôle fromager
Le pôle fromager est situé dans les locaux de l’INRAE d’Aurillac
Au cœur de l’activité de recherche sur les fromages
L’Unité Mixte de Recherches sur le Fromage (UMR n°545) regroupe l’INRAE d’Aurillac, VetAgro Sup et l’Université Clermont Auvergne.
Actualités
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OFFRE DE STAGE 5 À 6 MOIS – Assistant ingénieur en recherche et développement H/F – Quel impact des pratiques d’ensemencement sur les microbiotes des litières et sur la qualité microbiologique des laits ?12 avril 2023
OFFRE DE STAGE – 6 mois : Etude sur l’avenir des systèmes entravés dans le Massif central : bien-être des hommes et des animaux17 décembre 2021
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