Prairies naturelles du Massif central
Plus de 10 ans de co-construction de R&D !
En 2007, l’ensemble des productions fourragères dans le Massif central compte pour 86 % du territoire agricole. Les surfaces toujours en herbe dans le Massif central représentent 2,6 millions d’hectares soit 62,3 % de la surface agricole (contre 29,5 % à l’échelle de la France). Le Massif central est donc la plus grande prairie de France (INSEE Auvergne, 2010).
La prairie offre un bouquet de services agronomiques et environnementaux, et d’autres types de services liés à la mise en valeur des produits et du territoire Cette multifonctionnalité est une richesse qui justifie de s’intéresser aux prairies, à leur fonctionnement et à leur modalité de gestion.
Historique des projets sur les prairies
Le pôle fromager a été fortement impliqué dans 3 programmes sur les prairies en systèmes de production AOP de montagne.
L’enchainement des programmes ainsi que les financeurs sont présentés dans l’image ci-dessous :
L’objectif était d’améliorer l’utilisation et la valorisation des prairies permanentes du Massif central au sein des filières fromagères d’AOP.
Ce programme de 3 ans a apporté des éléments de réponse et des outils au défi qui est relevé par les filières fromagères d’AOP : mieux utiliser les prairies permanentes et mettre au point des systèmes d’exploitation durables alliant autonomie fourragère, qualité du lait et des fromages et préservation de la biodiversité des prairies.
Ces outils ont été réinvestis dans le programme ATOUS.
Le Pôle fromager était porteur de ce programme.
Un partenariat très varié :
Partenaires
- Pôle fromager AOP Massif central
- Chambre d’agriculture de l’Aveyron
- Chambre d’agriculture du Cantal
- Chambre d’agriculture du Puy-de-Dôme
- EDE du Puy-de-Dôme
- Institut de l’élevage
- Cemagref
- VetAgro Sup
- Lycée agricole Georges Pompidou
- Parc naturel régional du Livradois-Forez
- Parc naturel régional des volcans d’Auvergne
- INRA Aurillac
- INRA Clermont-Ferrand-Theix
- Université de Clermont-Ferrand / Faculté de pharmacie
- Conservatoire botanique du Massif central
Partenaires associés
- Syndicat interprofessionnel régional du Bleu d’Auvergne
- Syndicat interprofessionnel de la Fourme d’Ambert
- Comité interprofessionnel des fromages du Cantal
- Syndicat de défense du fromage AOP Bleu des Causses
- Syndicat de défense et de promotion du Laguiole
- Syndicat des producteurs de Pélardon
- Syndicat des producteurs de fromages Rocamadour
- Interprofession du Saint-Nectaire
ATOUS (2014-2017)
L’objectif était de contribuer à la pérennité des exploitations laitières engagées en filière fromagère AOP en zone de montagne, par une approche territoriale de l’autonomie fourragère et des services écosystémiques rendus par la ressource herbagère.
Le programme ATOUS a permis de produire et développer des connaissances génériques et transversales sur lesquelles toutes les filières fromagères sous IG s’appuyant sur une ressource herbagère peuvent réinvestir :
– la description des services écosystémiques rendus par ces couverts herbacés,
– la caractérisation de la diversité des couverts herbacés et ses déterminants, liés tant aux conditions de milieu qu’aux pratiques fourragères associées,
– la prise en compte par les éleveurs de cette diversité et des services associés,
– des propositions sur la manière d’accompagner des groupes d’éleveurs sur ces questions.
Le Pôle fromager était porteur de ce programme.
Ce projet était affilié au Réseau Fromages de Terroirs.
Le livret final du projet disponible sur le site du RMT fromages de terroirs : http://www.rmtfromagesdeterroirs.com/projets-de-r-et-d/atous/
Un partenariat très varié :
Partenaires
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- Pôle fromager AOP Massif central
- Centre de Ressources pour l’Agriculture de qualité et de montagne
- Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores (UMRH/ INRA et VetAgroSup – Clermont)
- Unité de Recherche sur les Ecosystèmes Prairiaux (UREP/ INRA Clermont)
- Unité Mixte de Recherche Agrosystèmes et agricultures Gestion de ressources Innovations & Ruralités (UMR AGIR/ INRA et INP Toulouse)
- Unité Mixte de Recherche Mutation des activités des Espaces et des Formes d’Organisation dans les Territoires Ruraux (UMR Métafort/ INRA IRSTEA VetAgroSup Clermont et AgroParis Tech)
- Etablissement National de Formation Agronomique de Toulouse
- Parc naturel régional du massif des Bauges
- Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement du Pays Basque
- Conservatoire botanique national du Massif central
- Chambre d’Agriculture du Cantal
- Chambre d’Agriculture du Puy-de-Dôme
- Chambre d’Agriculture de l’Aveyron
- Chambre d’Agriculture de Savoie Mont Blanc
- Chambre d’Agriculture des Pyrénées Atlantiques
- Etablissement Départemental de l’Elevage du Puy-de-Dôme
- Centre Département de l’Elevage Ovin (Contrôle performance Pyrénées Atlantiques)
- Idele/Institut de l’Elevage (ASTRE)
- Lycée agricole de Saint Flour (Cantal)
- Lycée agricole d’Aurillac (Cantal)
- Lycée agricole d’Oloron Soeix (Pyrénées Atlantiques)
- Université de Pau et des Pays de l’Adour
Partenaires associés
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- AFTALP (association des 7 syndicats AOP/IGP fromagères des Savoie)
- Syndicat Ossau-Iraty
- Comité Interprofessionnel des Fromages (AOP Cantal et Salers)
- Interprofession du Saint Nectaire
- Syndicat du Laguiole
- Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert
- Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne
AEOLE (2016-2019)
L’objectif était de développer une meilleure utilisation des prairies et de la ressource herbe dans les exploitations, construire un lien entre l’herbe et les produits agricoles permettant une différenciation jusque dans l’assiette du consommateur et la création de valeur ajoutée, et préserver la ressource herbe (biodiversité et services rendus).
Le programme AEOLE s’insère dans les travaux du Cluster Herbe Massif central.
Le programme est porté par le SIDAM. Plus d’informations sur le site du SIDAM : https://www.sidam-massifcentral.fr/developpement/aeole/#typologie
Le partenariat :
Partenaires
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- SIDAM
- Chambres d’Agriculture de l’Ardèche, de l’Aveyron, du Cantal, de la Haute-Loire, de la Lozère, du Puy-de-Dôme
- Chambre Régionale d’Agriculture Occitanie
- COPAGE
- UNOTEC
- Conservatoire Botanique National du Massif central
- Pôle fromager AOP du Massif central
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Les outils issus des projets sur les prairies
Ces 3 programmes ont permis de successivement construire puis de consolider différents types d’outil.
Typologie multifonctionnelle des prairies du Massif central
La typologie des prairies (version 2) en quelques mots :
Pour en savoir plus :
– le guide simplifié dans la typologie : récapitule les informations essentielles pour bien comprendre et bien prendre en main la typologie
– l’annexe de la typologie : présente de manière exhaustive la méthodologie, les sources bibliographiques…
La typologie et les annexes sont à télécharger sur le site du CBNMC : https://projets.cbnmc.fr/prairies/actions/typologie-massif-central/#download-section
Diagnostic multifonctionnel du système fourrager (DIAM2)
Ce diagnostic peut être conduit à l’échelle de l’exploitation ou du territoire. Il permet de raisonner la complémentarité des parcelles au regard de la production, l’environnement et la qualité des produits.
Accès sur demande sur la page du SIDAM : https://www.sidam-massifcentral.fr/developpement/aeole/#typologie
Jeu sérieux
AEOLE le jeu est un outil pédagogique interactif centré sur la diversité des prairies. Il permet de mieux comprendre les notions de « services rendus » par les prairies.
Accès sur demande sur la page du SIDAM : https://www.sidam-massifcentral.fr/developpement/aeole/#typologie
Les modules de formation
Dans le cadre du programme AEOLE, des modules de formation, organisé en séquences indépendantes, seront mis à disposition des utilisateurs finaux (techniciens, agriculteurs). Des fiches méthodologiques ainsi que des supports adaptés et des documents d’accompagnement ont été réalisés pour chaque modules.
Accès sur demande sur la page du SIDAM : https://www.sidam-massifcentral.fr/developpement/aeole/#typologie
Actualités
Offre de thèse CIFRE15 novembre 2024
Offre de stage 6 mois – Analyse de l’attractivité des métiers en filières AOP & IGP fromagères par l’analyse des parcours et vécus au travail des nouveaux actifs – Savoie29 octobre 2024
Offre de stage 6 mois – Analyse de l’attractivité des métiers en filières AOP & IGP fromagères par l’analyse des parcours et vécus au travail des nouveaux actifs – Massif central29 octobre 2024
Offre de stage 6 mois – Analyse du rôle du territoire des Savoie à agir en faveur de l’emploi agricole dans les filières AOP & IGP fromagères29 octobre 2024
Offre de stage 6 mois – Analyse du rôle du territoire du Massif central à agir en faveur de l’emploi agricole dans les filières AOP & IGP fromagères29 octobre 2024
