STAGE MASTER 2026 – URGENT – Analyse d’expériences de structuration de filières luzerne et co-conception d’une nouvelle filière à destination des AOP du Massif central
Durée du Contrat : 3 mois à 6 mois – Aurillac (15)
VOTRE MISSION ET VOS ACTIVITÉS
Contexte du stage :
Dans un contexte de changement climatique, le maintien de l’autonomie alimentaire et protéique à l’échelle du territoire régional est un enjeu essentiel pour les filières fromagères AOP du Massif central (Salers, Cantal, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Laguiole, Pélardon, Rocamadour, Saint-Nectaire et Bleu d’Auvergne). Aujourd’hui, une part importante des protéines, et en particulier de la luzerne est produite hors de la Région AURA. Les filières fromagères AOP du Massif central se sont associées à LIMAGRAIN pour réfléchir à la structuration d’une filière de protéine locale basée sur la luzerne. Cette filière présente à la fois des atouts pour les producteurs céréaliers de la Limagne qui peuvent insérer une nouvelle culture de diversification dans leur système de culture et pour les producteurs AOP du Massif central qui peuvent contrôler la qualité de l’alimentation protéique de leurs animaux. Le projet LIMAOP (Étude de la faisabilité logistique, technique, environnementale et économique pour la mise en place d’une filière luzerne en Limagne à destination des producteurs AOP du Massif central) dans lequel le stage s’insère consiste donc à étudier la faisabilité logistique, technique, environnementale et économique de la mise en place d’une telle filière luzerne en Limagne. Il s’agit d’arriver à structurer une filière de luzerne locale, pérenne et tenant compte des enjeux sociaux, économiques et environnementaux.
Votre mission consistera à analyser des expériences de structuration de filières luzerne et contribuer à la co-conception de la filière visée sur la base de ces expériences.
Vous serez accueilli(e) au sein de Pôle Fromager AOP Massif central à Aurillac. Vous serez encadré(e) par Pauline Gerber (Directrice du Pôle AOP Massif central) et Etienne Polge (Chercheur INRAE rattaché aux unités de recherche Territoires et Ecodéveloppement). Des déplacements sont à prévoir pour mener les enquêtes et échanger avec les différents opérateurs des filières.
OBJECTIF DU STAGE
Les travaux menés dans le stage s’inscriront dans le prolongement des travaux qui soulignent le rôle des collectifs pour renforcer l’autonomisation des producteurs la structuration des filières territorialisées (Gillerot et al, 2023; Scorsino et al., 2022; Baritaux et al., 2024)[1] et la gestion des chocs/crises par les opérateurs des filières AOP (Lacheny et al., 2025)[2].
La démarche consistera :
- Analyse de la diversité de fonctionnement des filières Luzerne [revue bibliographique, typologie].
- Analyse des trajectoires collective liées à 4-5 filières (1 par type de filière) et caractérisation des situations d’accès aux ressources (obtenues ou pas, type d’interaction, de contractualisation) correspondants aux moments clés de cette trajectoire [revue bibliographique et entretiens de types narrations quantifiée (Polge et Pages, 2022) [1]avec 2/3 acteurs/filière].
- Analyse des trajectoires individuelles liées à la filière luzerne Limagrain-Saint Nectaire. Identification des facteurs de opportunités et des menaces.
- Co-animation d’Ateliers sur les enjeux de la filière, les ressources nécessaires pour répondre à ces enjeux et les modalités d’accès aux ressources (mutualisation, besoins d’accompagnement, stratégie de construction de relations territoriales durables) [modélisation et conception d’ateliers participatifs (Dernat et al., 2023)[1]]. Il s’agira en particulier d’analyser les conditions d’accompagnement (rôle de l’animation), de pérennisation (modèle économique, fonctionnement/risques, etc.) et de sécurisation des débouchés des collectifs (ajustement par rapport à la demande, formalisation des échanges,)
- Capitalisation des analyses et ateliers effectuées et production de livrables synthétiques et diffusables sur ces questions et en lien avec les enjeux des collectifs pour faciliter le transfert du travail effectué lors du projet.
Virginie Baritaux et al., Reterriorialisation de l’approvisionnement de la restauration collective: analyse des processus d’innovation et d’intermédiation pour la carpe de la Dombes (2025), https://ideas.repec.org/p/hal/journl/hal-05323482.html; Etienne Polge et Hugo Pagès, « Relational drivers of the agroecological transition: An analysis of farmer trajectories in the Limagne plain, France », Agricultural Systems 200 (2022): 103430; Alice Gillerot et al., « Le rôle des collectifs d’agriculteurs porteurs de filières territorialisées dans les trajectoires de transition agroécologique des exploitations agricoles: analyse par la méthode des narrations quantifiées », Analyse de réseaux pour les sciences sociales, publication en ligne anticipée, Episciences. org, 2024, https://doi.org/10.46298/arcs.10874. [1] Adèle Lacheny et al., Le collectif est il source de résilience pour les filières fromagères sous indication géographique? Etude des modalités d’adaptation des filières des Savoie face à des chocs (INRAE ; CERAQ ; RMT Fromages de terroirs, 2025), https://hal.science/hal-05411760.
[1] Etienne Polge and Hugo Pagès, ‘Relational Drivers of the Agroecological Transition: An Analysis of Farmer Trajectories in the Limagne Plain, France’, Agricultural Systems, 200 (2022), 103430; [1] Sylvain Dernat et al., Jeux de plateau pour l’agriculture et le paysage: Penser, concevoir, animer, évaluer, diffuser (éditions Quae, 2023), https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/85115.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Formation souhaitée :
Ingénieur.e agri / agro avec un intérêt marqué pour les Sciences sociales et les méthodes d’analyse qualitative/quantitative ; Master en Sciences sociales (économie, géographie, sociologie, autres)
Connaissances / expériences souhaitées :
pratique des entretiens semi-directifs, maîtrise de méthodes et d’outils d’analyse qualitative et quantitative (Excel, R, etc.), intérêt pour les filières fromagères sous IG, bonne maîtrise du français (oral et écrit).
Expérience appréciée :
connaissance des systèmes sous IG (réglementation, mode d’action collective, etc.).
Permis B obligatoire
MODALITES D’ACCUEIL
Organisation : Pôle Fromager AOP Massif central
Ville : Aurillac
Type de contrat : Convention de stage
Durée du contrat : 3 à 6 mois
Date d’entrée en fonction : à partir de juillet
Rémunération : indemnité selon le barème en vigueur (550 à 600€ par mois)
MODALITE POUR POSTULER
Transmettre une lettre de motivation et un CV détaillé à
pauline.gerber@pole-fromager-aop-mc.org & contact@pole-fromager-aop-mc.org
Date limite pour postuler: 15 juin 2026
